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轉(zhuǎn)眼之間，又快過年了。每年到了這個時候，菜籃子里的豬肉價格就格外牽動人們的心，而肉價高低則取決于供求關(guān)系。今年因為受到非洲豬瘟疫情的影響，豬肉供應(yīng)一度緊張，導致肉價大幅度上漲。9月國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進轉(zhuǎn)型升級的意見》后，一場生豬產(chǎn)能“保衛(wèi)戰(zhàn)”在各地打響。那么我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀如何？央視網(wǎng)記者日前到四川省生豬養(yǎng)殖大縣三臺縣進行探訪。
四川綿陽市三臺縣劉營鎮(zhèn)的青龍村，是遠近聞名的養(yǎng)豬專業(yè)村，全村440戶村民，從事養(yǎng)豬的有84戶，大多都是小的散養(yǎng)戶，村里存欄母豬800多頭，每年出欄育肥豬14000頭左右。記者看到，每天都有出欄的育肥豬賣出去。養(yǎng)豬戶們正在陸續(xù)補欄仔豬，有兩家養(yǎng)豬戶正在擴建新的豬舍。
四川省綿陽市三臺縣劉營鎮(zhèn)青龍村黨支部書記、青龍生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長朱忠全說：“老百姓賺錢了，從6月份到現(xiàn)在，基本上我們這個村賣了7000多頭豬。7000多頭豬基本上有2000多萬元，利潤1400多萬元?！?/div>
自2018年8月非洲豬瘟疫情發(fā)生后，青龍村始終沒有疫情發(fā)生，豬的健康狀況良好，這得益于村里的防控措施做得好。從今年年初開始，青龍村就組織養(yǎng)豬的村民們成立了聯(lián)防隊，明確了防控重點，加強了防控措施，在村外路口設(shè)卡、對過往車輛統(tǒng)一消毒、合作社成員輪流值守、養(yǎng)殖區(qū)域封閉管理，大家抱團求生存，有效阻止了非洲豬瘟的入侵。
廖軍是青龍村的養(yǎng)豬戶，前兩年生豬市場低迷的時候，他把自家的豬賣完，外出打工去了。
近兩三年，青龍村相繼有一些養(yǎng)豬戶像廖軍這樣放棄了養(yǎng)豬，全村的養(yǎng)豬戶一度減少到61戶。外出打工并不容易，去年年底，廖軍回到村里，當時豬肉已經(jīng)從高價開始回落。廖軍在觀望，到底該不該重新養(yǎng)豬？他找到村里養(yǎng)豬合作社的人合計。
大家一起算了筆賬，綜合計算飼料、人力、設(shè)施等方面的投入，就是用飼料價格計算養(yǎng)殖成本，綜合計算下來，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖成本在每斤7元左右，出欄一頭130公斤的肥豬成本大約是1820元。當毛豬價格達到7元時，可基本實現(xiàn)養(yǎng)殖盈虧平衡。如果購進仔豬育肥，仔豬價格較高，養(yǎng)豬的成本會高，盈虧平衡點就會提高到12元左右。所以，即使將來豬肉的市場價格回落，只要生豬出欄價格不低于此，豬依然可養(yǎng)。算清楚了賬，廖軍重燃起了養(yǎng)豬的信心，加入了村里的養(yǎng)豬專業(yè)合作社，開始投入養(yǎng)豬。
廖軍家的一批豬育肥出欄，25頭母豬也開始陸續(xù)產(chǎn)仔。他新建了700多平米的豬舍，迎接這批小豬的到來。
近幾個月里，青龍村共有20多戶像廖軍這樣的養(yǎng)殖戶看到了養(yǎng)豬的發(fā)展勢頭和國家的扶持力度，回到村里，重新發(fā)展養(yǎng)豬。青龍村的生豬養(yǎng)殖戶已經(jīng)恢復到了84戶。怎樣幫助這些小的散養(yǎng)戶提高抵御風險的能力，青龍村生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社發(fā)揮了作用。
2008年，村里的20多戶生豬養(yǎng)殖戶自發(fā)聯(lián)合組建了養(yǎng)豬專業(yè)合作社。經(jīng)過10多年的發(fā)展，合作社已經(jīng)擁有328戶成員，輻射帶動了周圍村的養(yǎng)豬戶。合作社采取“七統(tǒng)兩分”的模式發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，合作社統(tǒng)一組織優(yōu)良種豬、統(tǒng)一配送安全飼料、統(tǒng)一提供防疫服務(wù)、統(tǒng)一提供融資擔保、統(tǒng)一監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量、統(tǒng)一銷售生豬產(chǎn)品等，養(yǎng)豬戶分戶生產(chǎn)經(jīng)營，分戶核算。
今年1至11月，青龍村出欄肥豬13600多頭，11月底存欄生豬5900多頭，同比分別增長7%以上。
三臺縣是全國生豬養(yǎng)殖和調(diào)出大縣，年出欄生豬常年保持在100萬頭以上。上世紀九十年代，基本上家家戶戶都養(yǎng)豬，養(yǎng)豬戶有十幾萬戶。近兩年，散養(yǎng)戶逐漸減少，截至2019年11月底，全縣養(yǎng)豬戶減少到3.3萬多戶。
生豬散養(yǎng)戶近幾年急劇減少的原因，一是近年來環(huán)境污染治理對生豬養(yǎng)殖影響很大。場地、疫病和市場波動是生豬養(yǎng)殖的三大障礙。養(yǎng)豬戶缺乏養(yǎng)豬的信心。而非洲豬瘟加速了小散戶的退場，他們大多不用配合飼料喂養(yǎng)、衛(wèi)生條件差，也沒有足夠的資金來建設(shè)生物安全設(shè)施。
專家指出，中國生豬產(chǎn)業(yè)正從以散戶為主到規(guī)?；癁橹鞯倪^渡階段。在國家層面，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的思路也開始明晰。2019年9月10日，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進轉(zhuǎn)型升級的意見》提出要大力促進轉(zhuǎn)型升級。一方面支持各地新建、改擴建規(guī)模化養(yǎng)豬場；另一方面鼓勵龍頭企業(yè)帶動中小養(yǎng)豬場，通過統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一營銷、技術(shù)共享、品牌共創(chuàng)等方式，結(jié)成穩(wěn)定的利益共同體。
近年來，三臺縣相繼引進了新希望集團等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，既依靠這些企業(yè)幫助養(yǎng)殖戶抵御市場風險，同時也在生豬養(yǎng)殖模式上進行了有益的探索。
花園鎮(zhèn)八字老村的剛鏹生豬養(yǎng)殖場，也是村里唯一一家加入了“公司+農(nóng)戶、家庭農(nóng)場”大軍的養(yǎng)豬戶。這個養(yǎng)豬場有兩個豬舍，養(yǎng)了800頭豬。2014年，陳碧英跟新希望集團簽訂了生豬代養(yǎng)協(xié)議。雙方簽訂協(xié)議后，農(nóng)戶只需要負責商品豬育肥，公司負責提供種苗、飼料、技術(shù)指導、疫病防治和統(tǒng)一回購銷售。
生豬養(yǎng)殖的“公司+農(nóng)戶”模式開始于1985年，當時的農(nóng)戶都是小散養(yǎng)豬家庭。隨著時代變化，“公司+農(nóng)戶”模式也在不斷演變。2008年，升級為“公司+家庭農(nóng)場”模式。目前，這已成為我國養(yǎng)豬行業(yè)的一種主要模式。各公司不斷推進家庭農(nóng)場的升級改造，規(guī)?；C械化水平不斷提升。目前的家庭農(nóng)場都是存欄生豬2000頭以上的養(yǎng)殖場。
陳黎是三臺縣花園鎮(zhèn)的養(yǎng)豬戶，7年前，他從部隊退伍回到家鄉(xiāng)養(yǎng)豬，開始走的是自繁自養(yǎng)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖路子，由于經(jīng)驗不足，一直賠錢。
從2013年12月開始，陳黎開始和鐵騎力士集團合作，加入了“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖戶的豬苗、飼料、藥品都是公司提供，花費多少錢都記在賬上。豬養(yǎng)好了公司回收，進行核算，除了每頭豬的代養(yǎng)收入，如果市場行情好，養(yǎng)豬戶還能獲得高于合同賣價部分10%的分紅。
除了“公司+家庭農(nóng)場”的模式，現(xiàn)在各大公司正在大力推進養(yǎng)豬規(guī)模更大、標準更高的“公司+養(yǎng)殖小區(qū)”的養(yǎng)殖模式。
“公司+家庭農(nóng)場”“公司+養(yǎng)殖小區(qū)”的模式，對于農(nóng)戶來說，最大的好處是解決了農(nóng)戶的資金、降低了養(yǎng)殖風險，種苗、飼料、疫病防治等都由公司提供。農(nóng)戶前期只用投入人工、場地和水電。
公司會承諾最低收購價，行情低迷的情況下，也按最低收購價收購，這樣就解決了農(nóng)戶的后顧之憂。陳黎建設(shè)了標準化的養(yǎng)殖場，豬的存欄量也發(fā)展到了2000頭，一年純收入約70萬元左右。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，最近，由于豬肉價格較高，加上政策利好，各企業(yè)在市場上搶灘占地的競爭也越來越激烈，有一定規(guī)模的養(yǎng)殖戶成為各公司搶奪的目標。這對于養(yǎng)豬戶來說，無疑是一件好事。各公司為了搶奪養(yǎng)殖戶，會承諾給農(nóng)戶提供更好的服務(wù)、更優(yōu)厚的利益分成，這無疑增加了養(yǎng)豬戶的收入。
今年，陳碧英跟三臺縣本地的一家飼料公司簽約。這家飼料公司為陳碧英提供的服務(wù)，除了每頭豬200元的保底之外，剩余的利潤部分，公司會給陳碧英比較高的分紅。
專家指出，非洲豬瘟疫情的發(fā)生，加速了我國生豬養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級的步伐，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、標準化的水平不斷提升。官方數(shù)據(jù)顯示，年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場戶，生豬出欄數(shù)量占全國生豬出欄量的比重，從2010年的34.5%上升到2018年的49.1%。每年平均有430萬中小散戶退出。
國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家陳瑤生說：“小散戶會自動退出，這部分退出一定會被標準化規(guī)模養(yǎng)殖所替代。標準化規(guī)模養(yǎng)殖里面，由于競爭的壓力，各個方面的發(fā)展需要，所以它會向集團化去過渡。未來我們養(yǎng)豬應(yīng)該是向著規(guī)?；?、一些大型的養(yǎng)殖企業(yè)，向著少用工，能不用工的地方盡量不用工，這種要求不管是以前的機械化、現(xiàn)在的自動化，還是智能化，就一定是很多大型養(yǎng)豬企業(yè)選擇的方向?！?/div>
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，各項恢復生豬生產(chǎn)的政策效果已經(jīng)開始顯現(xiàn)，加上市場行情的帶動，生豬養(yǎng)殖場戶補欄的信心進一步增強，全國生豬生產(chǎn)開始探底回升。隨著生豬出欄逐步增加，元旦春節(jié)期間豬肉供應(yīng)將會有所增加，整體供需形勢有望好于預期。不過這場“保衛(wèi)戰(zhàn)”的意義不只是解眼前的急，它更推動中國養(yǎng)豬業(yè)的模式和布局優(yōu)化升級。面對考驗，很多中小散戶聯(lián)手做大，或者傍上大型養(yǎng)殖企業(yè)，養(yǎng)豬更加科學、規(guī)范、規(guī)?；癸L險的能力更強，對市場的變化也更加敏感，這些變化帶來的影響將會更加持久。